Orta temperaturda bişirmə üçün də istifadə oluna zeytun yağı.

Extra virgin zeytun yağı zeytun yağları arasında ən yüksək keyfiyyət göstəricilərinə malik növdür.  Meyvədən yalnız mexaniki üsulla və 27°C-dən aşağı temperaturda (soyuq sıxım) əldə edildiyi üçün tərkibindəki polifenollar və E vitamini daha yaxşı qorunur.

Tərkibindəki oleik turşusu, güclü antioksidantlar olan polifenollar və E vitamini bu yağın təbii xüsusiyyətlərinin qorunmasına kömək edir.

Extra virgin zeytun yağı güclü aroma və təbii dadına görə salatlar, soyuq yeməklər və hazır yeməklərin üzərinə əlavə etmək üçün ideal seçimdir. Orta temperaturda bişirmə üçün də istifadə oluna bilər.

Zeytun yağı seçərkən onun istehsal üsuluna və istifadə məqsədinə diqqət yetirin.